Akvizicija temperature i relativne vlage vazduha u procesu proizvodnje mleka, kiselomlečnih proizvoda, sireva...
Akvizicija – Praćenje tehnoloških parametara na ključnim tačkama u mlekari.
Hazard Analysis and Critical Control Point ili skraćeno HACCP (HASAP) je sistem principa i metodologija koji obezbeđuju proizvodnju i promet zdravstveno ispravne hrane, bezbednu od hemijskih, bioloških ili fizičkih rizika.
ECM je, u želji da mlekarama, sa kojima ima višedecenijsko iskustvo, pomogne da uvođenjem mernih tačaka na bitnim lokacijama unutar proizvodnog pogona, dobije sistem koji pouzdano i precizno kontroliše i ostavlja trajni zapis o temperaturama, koncentraciji sredstva za pranje (CIP) relativnoj vlažnosti vazduha (npr. u prostorijama gde se vrši fermentacija sireva) u prvoj fazi, a zatim i o toku mleka, kiselomlečnih proizvoda kao i trajnijih proizvoda.
Uvođenjem ovog tehničkog rešenja ostvarili bi ste sledeće benefite:
- Potpuna kontrola temperature mleka od ulazne sirovine do gotovog proizvoda.
- Kontrola procesa pranja.
- Viši kvalitet proizvoda zahvaljajući praćenju tempetrature fermentacije u duplikatorima i termokomorama.
- Kvalitet pranja i ušteda u potrošnji sredstva za pranje.
- Ekologija
REFERENCE:
- Mlekara Mladost Kragujevac
- Niška Mlekara - sekvencijalno